スナップエンドウの下処理と万能な調理例を伝授！
「スナップエンドウって、どう使えばいいんだろう？必要な下処理とかってありますか？あと、茹で方のコツとかも聞いておきたいな」 という疑問にお答えします！
時短！ゆで卵のカラを高速で剥く方法！茹で方にもコツあり
こんにちは、しょーです。 料理をしてる人 「ゆで卵のカラを剥くのって、時間がかかるなぁ。どうにかして速く終わらせる方法はないのかな？」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・カラを剥きやすくする卵の茹で方 ・爆速でカラを剥く方法 ボ…
3分でパン粉付けまで終わる！カンタン手羽中フライの作り方
こんにちは、しょーです。 献立に悩む人 「手羽中を使った簡単なレシピを知りたいな。何かオススメがあれば教えてください」 こんな悩みにお答えします。 ●本記事の内容 シャカシャカするだけで作れる手羽中フライの作り方 ボクは板前歴10年。 今回…
10年板前をしたボクが料理人の修行に必要な条件3つを完全解説！
こんにちは、しょーです。 料理人を目指す人 「料理人になりたい。料理を学ぶなら、どんなお店で働くのが良いのかな？ホテルとか料亭とか、オススメはありますか？」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・料理を学ぶための必須条件3つ ボクは…
美味しい雑炊を作るための「米の洗い方」完全ガイド
こんにちは、しょーです。 料理で困った人 「雑炊のお米って、どう洗えばいいの？というか、そもそも洗っていいの？詳しい方、教えてください」 こんな疑問にお答えします。 ボクは板前歴10年。冬になると、雑炊の仕込みを山ほどやってきました。 今回…
“知らないと下手のまま”油の温度が分からないときの解決策は1つ
こんにちは、しょーです。 料理してる人 「揚げ物をするとき、油の温度が分かりません。プロの人達って、どうやって温度管理してるの？何かコツがあれば教えて欲しい。」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・揚げ物に適した油の温度とは ・油…
真っ直ぐなエビフライの作り方！下処理と揚げ方にコツあり
こんにちは、しょーです。 料理を作ってる人 「どうすれば真っ直ぐのエビフライが作れるんだろう。エビの下処理にコツがあるのかな？お店で出てくるようなエビフライの作り方を教えて欲しい。あと、揚げ方とかも聞いておきたいな。」 こんな疑問にお答えし…