料理に関する記事一覧
10年板前をしたボクが料理人の修行に必要な条件3つを完全解説！
こんにちは、しょーです。 料理人を目指す人 「料理人になりたい。料理を学ぶなら、どんなお店で働くのが良いのかな？ホテルとか料亭とか、オススメはありますか？」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・料理を学ぶための必須条件3つ ボクは…
プロが教える、里芋の皮を包丁でラクにむく方法【水に濡らすと失敗する】
こんにちは、しょーです。 板前歴は１０年でして、料理のプロです。 先日、こんなツイートをしました。 https://twitter.com/sho30mb/status/1451495675867262977?s=20 [aside typ…
松風焼きとは？【由来は”松ぼっくり”】調理例も解説します
こんにちは、しょーです。 板前を10年やってきました。 ちょっと前、下記のツイートをしました。 https://twitter.com/sho30mb/status/1377092459100966923?s=21 上記を詳しく解説します。…
源平焼きの由来は“源氏と平氏”です。調理例も話す
こんにちは、しょーです。 この記事は 「源平焼きってどんな料理なの？なんで源平っていうのかも教えて欲しい！あと、調理例とかも知りたいな」 こんな疑問にお答えします。 [aside type="boader"] ◎本記事の内容 ・源平焼きとは…