料理術

アサリバターのポイントって何だろう。ネットで調べたレシピで作ってきたけど、プロも同じように作るのかな? この疑問にお答えします。

料理人あれこれ

唐揚げと竜田揚げの、味付けの違い、色の違い、現在の正解 を解説します

下処理

「スナップエンドウって、どう使えばいいんだろう?必要な下処理とかってありますか?あと、茹で方のコツとかも聞いておきたいな」 という疑問にお答えします!

調味料

「原了郭の黒七味って美味しいのかな?わりと評判は良いみたいだけど、実際どうなんですか?」 実際に買ったボクがレビューします。

料理術

こんにちは、しょーです。 料理をしてる人 「ゆで卵のカラを剥くのって、時間がかかるなぁ。どうにかして速く終わらせる方法はないのかな?」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・カラを剥きやすくする卵の茹で方 ・爆速でカラを剥く方法 ボ…

料理術

こんにちは、しょーです。 献立に悩む人 「手羽中を使った簡単なレシピを知りたいな。何かオススメがあれば教えてください」 こんな悩みにお答えします。 ●本記事の内容 シャカシャカするだけで作れる手羽中フライの作り方 ボクは板前歴10年。 今回…

料理人あれこれ

こんにちは、しょーです。 料理人を目指す人 「料理人になりたい。料理を学ぶなら、どんなお店で働くのが良いのかな?ホテルとか料亭とか、オススメはありますか?」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・料理を学ぶための必須条件3つ ボクは…

調理家電・器具

こんにちは、しょーです。 料理が好きな人 「新しい料理器具が欲しいな〜。なにかオススメがあれば教えてください」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・山崎実業のシリコンオタマ ・メリット・デメリット ボクは、板前歴10年。今回は、た…

料理術

こんにちは、しょーです。 料理で困った人 「雑炊のお米って、どうすればパラパラになるのかな?ベチョベチョにならない方法を教えてください」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・パラパラの雑炊を作る方法 ・捨てるの勿体無い!雑炊に使え…

調味料

こんにちは、しょーです。 料理してる人 「薬膳島辣油が気になるな。そこそこの値段がするけど、美味しいのかな?実際に買った人の声を聞いてみたいな」 こんな疑問にお答えします。 ◎本記事の内容 ・薬膳島辣油の使い方 ・合う料理が多すぎる ・薬膳…